Zubiate se ha desempeñado en el modelaje publicitario y pasarela, deportista, fue integrante de la selección nacional de básquet, y del equipo de básquet del Club Regatas Lima y la selección de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. En el año 2000 ingreso a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en la Facultad de Médicina Veterinaria, en la modalidad de deportista calificada, pero no pudo concluir la carrera quedandose en el 2 año. .1
Cabe destacar que, además de ser chef de profesión, fue "Miss Perú" el 2002 y en el concurso "Miss Universo" de ese año fue considerada el tercer "mejor cuerpo del planeta".2 Condujo un espacio radial y el programa de televisión Mango, en donde demostró un natural talento para la improvisación. Hay que agregar que a su deslumbrante belleza se le une una dedicación al estudio. Estuvo en el tercio superior en el colegio "Nuestra Señora del Carmen" y terminó la secundaria con un promedio ponderado de 18.75. Actualmente conduce el noticiero Cholly Show de ATV.
En el 2008 participó en el reality Bailando por un sueño (Perú) al lado de su soñador Alan Azcuña, donde obtuvo el segundo puesto y ganándose el cariño del público con su carisma.
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